الرئيسيةس .و .جبحـثالتسجيلالأعضاءالمجموعاتدخول

شاطر | 
 

 كيكة العيد السعيد

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
candy

avatar

عدد الرسائل : 32
تاريخ التسجيل : 21/12/2007

مُساهمةموضوع: كيكة العيد السعيد   الجمعة يناير 18, 2008 5:08 am

المقادير:

في البداية يمكن الاستغناء عن الكريما البيضاء و البنية و عمل الكاتو من دون حشوة

- مقادير الكيكة الاسفنجية :
و اذا لا تستطيعين اتقانها استخدمي كيكة أخرى تُجيدينها أو خليط كيك جاهز

8 بيضات
كاس طحين
كوب سكر مطحون مقسوم الى نصفين
3 ملاعق كبيرة ماء
ملعقة فانيلا
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة نشاء
ملعقة ونصف ليمون .

- مقادير الحشوة وكريمة التزيين :

- الكريمة البيضاء :
ظرفين دريم ويب
نصف كاس كريمة خفق -
4 قطع شوكولاته بيضاء
3 ملاعق جبنة فيلاديفيا .

- الكريمة البنية :

ظرفين دريم ويب
نصف كاس كريمة خفق
4 قطع شوكولاته سوداء
3 ملاعق جبنة فيلاديفيا .

- التوفي لتغطية الكيكة :

4 فناجيل سكر
2 قشطة .

- الحشوة :

بسكوت أوريو
بسكويت أي نوع تفضلينه للتزين شرط أن يكون مُحلى .


الطريقة:

- افصلي بياض البيض عن الصفار ، ثُم قومي بخلط صفار البيض مدة 7 دقائق ثم أضيفي اليه نصف كوب سكر و فانيلا وثلاث ملاعق ماء كبيرة و اخلطي مدة 7 دقائق .
2- بخلاط الكهرباء اخلطي بياض البيض و في البداية اخلطيه بسرعة خفيفة ثم بسرعة أكبر ( لازم تخلطو بالشفرتين لحتى يستوي مارينغ بشكل جيد ولا تخلطوه أول شيء بسرعة) اخلطي البياض الى أن يتكثف ويصبح مارينغ مثل الكريمة ثم أضيفي الملح ونصف كاس سكر و الليمون ، واخطلي 5 دقائق أو أكثر .
3- ضعي على صفار البيض الطحين بالتدريج وقومي بخلطه بملعقة خشبية ( لا تخلطوا بخلاط الكهرباء عشان لا تخترب ) ثم أضيفي بياض البيض و اخلطي بالملعقة بشكل دائري .
4- جهزي الصينية وذلك بوضع ورق مشمع عليها ، ( لا تدهني الصينية بالزيت والطحين و الا ستفسد الكيكة ) ثم اسكبي الخليط في الصينية .
5- قومي بعمل الكريمة البيضاء وذلك بتذويب قطع الشوكولاه البيضاء ثم اضيفيها على نصف كوب كريمة خفق و ظرفين دريم ويب و3 ملاعق جبن فيلاديفيا و اخطليهم بالخلاط الكهرباء الى أن تصبح كريمة متجانسة .
6- قومي بعمل الكريمة السوداء وذلك باتباع نفس خطوات عمل الكريمة البيضاء .
7- بعد أن تنضج الكيكة أخريجيها من الفرن ودعيها تبرد قليلاً ثم أزيلي بلطف الورق المشمع و اقسميها الى نصفين ، ضعي على النصف الأول بسكوت أوريو مغمس بالحليب ثم ضعي فوقه الكريمة السوداء ثم ضعي الطبقة الثانية من الكيكة وادخليها في الثلاجة كي تبرد قليلاً .
8- قطعي عجينة البف باستري بهذهِ الطريقة و ضعيها في الفرن الى أن تحمر .
9- في هذهِ الاثناء قومي بعمل التوفي لتغطية الكيكة وذلك بوضع 4 فناجيل سكر في صفرية معدن على النار وحركي الى أن يتكتل ثم سيذوب ليصبح ذهبي اللون ، بعد ذلك أضيفي عليه علبتين قشطة ( من الأفضل ان لا تكون القشطة باردة ، ضعي علب القشطة قبل الاستخدام في ماء حار ) اضيفي علب القشطة على السكر ذهبي اللون وحركي باستمرار الى أن تختفي كل الكتل .
10- دعي التوفي قليلاً يبرد و أخرجي الكيكة وغطيها بالتوفي من كل الجوانب .
11- ضعيها في اناء التقديم وابدئي التزيين بالطريقة الموضحة في الصور , مع الكريمة البيضاء و القليل من صوص الشوكولاه السائل وصوص الكراميل على البف باستري فقط , ثم دعيها في الثلاجة حتى تبرد جيداً قبل التقديم .
النتـــــــــــيجة
:::::::::::::::::

منقوووول
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
عيون المها
Admin
avatar

عدد الرسائل : 302
العمر : 21
تاريخ التسجيل : 21/12/2007

مُساهمةموضوع: رد: كيكة العيد السعيد   الجمعة يناير 18, 2008 3:49 pm

حلووة

بس لو حطيتيها

في وقت العيد

بيكون أحلى

_________________



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://nadiaheba.your-talk.com
candy

avatar

عدد الرسائل : 32
تاريخ التسجيل : 21/12/2007

مُساهمةموضوع: رد: كيكة العيد السعيد   الجمعة يناير 18, 2008 6:08 pm

ههههههههههههههههههه
مشكورة اختي ع الرد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
توته الكتكوته

avatar

عدد الرسائل : 166
تاريخ التسجيل : 07/01/2008

مُساهمةموضوع: رد: كيكة العيد السعيد   السبت يناير 19, 2008 3:02 am

صدق انها كيكه العيد السعيد مشكوره اختي pirat
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
sakura

avatar

عدد الرسائل : 75
الدولة :
تاريخ التسجيل : 08/01/2008

مُساهمةموضوع: رد: كيكة العيد السعيد   الثلاثاء يناير 22, 2008 11:54 pm

مشكووورة ع هاي الكيكة الحلوة............



وصورته اتشهي...... Razz Razz Razz
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
RoCkY



عدد الرسائل : 7
تاريخ التسجيل : 05/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: كيكة العيد السعيد   الإثنين أبريل 07, 2008 11:58 pm

nice girl nice girl
حبيبتي كاندي الكيكة وايد حلوة و مو بس حلوة...اتينن بعد Laughing
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
candy

avatar

عدد الرسائل : 32
تاريخ التسجيل : 21/12/2007

مُساهمةموضوع: رد: كيكة العيد السعيد   الثلاثاء أبريل 08, 2008 8:04 pm

مشكورين ع الرد الي احلى من الكيكة

هههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
دلوعة بوظبي

avatar

عدد الرسائل : 170
تاريخ التسجيل : 07/01/2008

مُساهمةموضوع: رد: كيكة العيد السعيد   السبت سبتمبر 13, 2008 9:02 pm

مشكووووووورة والله حلوه لو من صوبج......

شكلي باكلها كلها هع تسلمين....
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
كيكة العيد السعيد
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
نادي الأحبـه :: نادي الطبخ (كيفية صنعها فقط)-
انتقل الى: